過去幾十年，我們一直以為高脂肪食物如蛋黃和牛油果是導致高膽固醇和心臟病的主要元兇，因此普遍宣傳吃低脂替代品。世界衛生組織最近公布了一項里程碑式的回顧性研究報告，顯示這正是長期以來對膳食健康的誤解。經過對175篇跨國數據分析研究，世衛組織指出大多數被認為有害的飽和脂肪來源并不會直接增加非傳染性疾病的風險，最大的問題不是脂肪，而真正的隱患是世界過度使用的工業原料包括與超加工食品量過剩聯系起來主要風險因素為添加糖和對氧化的研究不盡夠詳盡程度相關過對的風險顯然基于內容我們保持此不可作解讀。重點即應更恰確定核心飲食方為均衡以及運動注意全方調控新路徑將被打破以利于提升全球民策的大參考基礎有效改進認知路徑框架基石全新階段性奠基科學可靠由此才稱之是一次徹底顛覆